Льняное семя является стратегическим продуктом питания благодаря высокой пищевой ценности белка, аминокислотному составу, содержанию жиров, углеводов, клетчатки и золы. Льняной белок обладает полным составом незаменимых для человеческого организма аминокислот и высокой биологической активностью. Льняные семена превосходят бобы сои по количеству масла и содержанию наиболее биологически активных жирных кислот. Пищевое превосходство льна над соей побудило страны использовать льняное семя для пищевых и лечебно-профилактических целей.